Mein Name ist Alexander Kämmer.

Ich bin für die ganztägige Speisenverpflegung zuständig.

Gelernt habe ich den Beruf des Kochs im schönen Frankenland und habe ihn in verschiedensten gastronomischen Einrichtungen u.a. in Schleswig – Holstein , Sachsen, Bayern und in der Schweiz erfolgreich ausgeübt.

Mein Ziel ist es vom Frühstück über das Mittagessen bis zur Vesper eine kindgerechte, allergiearme und gesunde Ernährung anzubieten.

Da die Kinder die Hauptpersonen sind, werden sie natürlich in der Speiseplangestaltung mit eingebunden.

Zum einen teilen mir die Schulklassen ihr „Wunschessen des Monats „mit , zum anderen gibt es jeden Monat eine Küchenkomission in der mir die Kinder ihre Wünsche und Anregungen mitteilen und somit bei der Speiseplangestaltung mithelfen.

In meiner Freizeit besuche ich verschiedene Seminare und Weiterbildungen zu den Themen vollwertige Ernährung bei Kindern, sowie »Kochen für Kinder mit Allergien«.

Alexander Kämmer

Küche Ullersdorf

Unser Ziel vor allem gesunde, frische und abwechslungsreiche
Kost im Interesse unserer Kinder. Dies wird in der Küche in Ullersdorf groß geschrieben. Denn schon im frühen Alter prägt sich die Ernährung des Kindes für das spätere Leben.

Mai
(Theodor Storm)

Die Kinder schreien: »Vivat hoch!«
in die blaue Luft hinein,
den Frühling setzen sie auf den Thron,
der soll ihr König sein.

Die Kinder haben die Veilchen gepflückt,
all, all, die da blühten am Mühlengraben.
Der Lenz ist da, sie wollen ihn fest
in ihren kleinen Fäusten haben.

	2013-04-Vesperplan.pdf Frühstück und Vesper im April
	2013-04-Speiseplan.pdf Mittagessen im April
	2013-05-Vesperplan.pdf Frühstück und Vesper im Mai
	2013-05-Speiseplan.pdf Mittagessen im Mai

Kontakt

Küchenleiter
Alexander Kämmer

Fragen, Anregungen, Wünsche, Lob und/oder Kritik können
Sie hier los werden.

Tipp des Monats

Maibowle alkoholfrei

Zutaten:
1 Dose Fruchtcocktail
1/2 L Apfelsaft
6 cl Waldmeistersirup
3/4 L Zitronenlimonade
Früchte für Fruchtspieße

Den Fruchtcocktail in ein Sieb gießen, gut abtropfen lassen und in ein Bowlegefäß füllen. Gut gekühlten Apfelsaft in das Bowleglas gießen und mit Waldmeistersirup verrühren. Kurz vor dem Servieren die Maibowle alkoholfrei mit gut gekühlter Zitronenlimonade auffüllen. Nach Belieben kann dann mehr Waldmeistersirup zugefügt werden, oder die Bowle mit Apfelsaft oder Zitronenlimonade verlängert werden. Zum garnieren kann man Fruchtspieße herstellen und auf die Bowlegläser setzen.